วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาให้ อร่อยไม่คาว

ส่วนผสม

1.กุ้งสด 20 ตั ว (จะเป็นกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแชบ๊วยก็ได้)

2.น้ำโซดา 1 ขวด

3.น้ำปลานิดหน่อย

4.น้ำมะนาวนิดนึง

5.พริกขี๊หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6.กระเ ที ย มสับ 5 กลีบ

7.รากผีกชีสั บ 2 ราก

8.น้ำตาลทรายเล็กน้อย

9.มะระฝานบางเอาเท่าที่ชอบ หรือกะหล่ำด้วยก็ได้

วิธีทำ

1.แกะเปลือกกุ้ง ดึงหั ว ออก ผ่ า หลัง พร้อมทั้งดึงเส้นดำออก

2.แช่กุ้งในน้ำโซดา โดยให้เขย่าให้เกิดฟอง แล้วฉีดลงไปบนกุ้ง

3.พักไว้ 1 – 2 นาที ก่อนเทน้ำโซดาออก น้ำโซดาจะกั ด กุ้งให้กรอบอร่อย

4.ผสมน้ำปลา น้ำมะนาวลงในถ้วย พร้อมนำกุ้งไปแช่ไว้ 1 นาที ก่อนเทน้ำออก จัดเรียงใส่จานให้สวยงาม

5.ทำน้ำยำ โดยผสมพริกขี๊หนูสับ กระเที ย มสั บ น้ำปลา น้ำมะนาว รากผักชีสั บ และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน (สามารถปรุงรสได้ตามชอบ)

6.เอาน้ำยำไปราดกุ้ง ฝานมะระบางๆไว้ทานคู่กันเลี่ยน พร้อมเสิร์ฟ!

เวลาเลือกกุ้ง อย่าลืมเลือกตั ว ที่สด เปลือกแข็ง เมื่อกุ้งโดนน้ำโซดาจะทำให้มีกรอบและหวานมาก ไม่ควรเลือกกุ้งที่ไม่สดและเปลือกนิ่มนะจ๊ะ ^_^

ที่มา : Thaijobsgov