เค้กช็อกโกแลตลาวา หน้าเยิ้มล้นทะลัก

หายกันไปนานเลย มาเจอกันอีกแล้วค่ะ รอบนี้เราเอาเค้กที่ตอนนี้ฮิตมาก ๆ มาฝากกัน Molten

Chocolate Cake เป็นเค้กช็อกโกแลตหรือเค้กโกโก้ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตลาวาเยิ้ม อร่อยเข้มข้น

สุด ๆ ไปเลยค่ะ ไปค่ะ ไปทำกัน

ส่วนผสม สปันจ์เค้กช็อกโกแลต

แป้งเค้ก 40 กรัม

ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

ผงโกโก้ 15 กรัม

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 50 กรัม

น้ำมันคาโนลา 35 กรัม

นมสดจืด 20 กรัม

โอวาเล็ต หรือสารเสริมเอสพี (SP) 7 กรัม

ส่วนผสม ซอสช็อกโกแลตลาวา

นมสดจืด 220 กรัม

น้ำ 110 กรัม

น้ำตาลทราย 60 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

ผงโกโก้ 20 กรัม

แป้งข้าวโพด 20 กรัม

เนยจืด 40 กรัม

วิธีทำสปัจน์เค้กช็อกโกแลต

◇ ทำส่วนเนื้อเค้กสปันจ์โกโก้โดยเททุกอย่างลงไปผสมกัน ยกเว้นโอวาเล็ต ตีด้วยสปีดต่ำสุด ให้ส่วน

ผสมเข้ากันก่อน

◇ ป้ายโอวาเล็ตที่หัวตะกร้อ หลังจากนั้นตีด้วยสปีดสูงสุด 3-4 นาที แล้วตีตัดฟองอากาศด้วยสปีดต่ำ

สุด 1 นาที

◇ เทลงพิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันวนเนื้อเค้กให้หน้าเนียน และเป็นการตัดฟอง

อากาศอีกรอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที

◇ คว่ำเค้กลงตะแกรง พักเค้กให้เย็นสนิท

วิธีทำซอสช็อกโกแลตลาวา

◇ ทำซอสช็อกโกแลตลาวาโดยเททุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นเนยจืด

◇ คนจนส่วนผงโกโก้และแป้งข้าวโพดละลาย (คนไปก่อนตอนนี้อย่าเพิ่งเปิดไฟ)

◇ เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้ตั้งไฟอ่อน เน้นว่าไฟอ่อนนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ตรงก้นหม้อได้

◇ คนจนซอสขึ้นริ้วตะกร้อบาง ๆ ยกลงจากเตา แล้วใส่เนยจืด คนให้เนยละลาย

◇ เจาะรูเค้กตรงกลาง ความกว้างแล้วแต่ชอบได้เลยค่ะ

◇ ค่อย ๆ เทซอสลงตรงกลางรู และเทวนไปรอบนอก ใส่ซอสมาก-น้อยตามชอบได้เลยค่ะ

◇ โรยผงโกโก้ด้านบนเค้ก

◇ เสร็จแล้ว ลองมาผ่ากัน เยิ้มไส้ทะลัก สูตรนี้รับประกันความเข้มข้นและความอร่อย ชิ้นเดียวไม่พอแน่นอน

สามารถดูสูตรขนมและอาหารอื่น ๆ ของเราเพิ่มเติมได้ที่ เฟซบุ๊ก Poppy farm baking studio