เค้กส้ม สูตรเค้กวันเกิดเก๋ ๆ อร่อยนุ่มเด้งไม่น่าเบื่อ

ส่วนผสม ไข่แดง

ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง

น้ำตาลทราย 40 กรัม

เกลือป่น 1/8 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

แป้งเค้ก 100 กรัม

น้ำส้ม หรือน้ำเปล่า 75 กรัม

น้ำมันพืช 45 กรัม

กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

สีผสมอาหารสีส้ม

ส่วนผสม ไข่ขาว

ไข่ขาว (เบอร์ 2) 4 ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 45 กรัม

ส่วนผสม ของตกแต่งหน้าเค้ก

แยมส้ม 80 กรัม

ไตรแองเกิ้ลสแน็คชีส 4 ชิ้น

วิธีทำเค้กส้ม

► ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่นจนเข้ากัน แล้วใส่น้ำส้ม น้ำมันพืช และกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี

► ใส่แป้ง (ป้าร่อนไว้แล้ว) ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีส้ม ตะล่อมจนเข้ากัน

► ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อนถึงยอดปานกลาง

► ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

► เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (พิมพ์รองด้วยกระดาษไข ก่อนเอากระดาษไขรองอย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะ) แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง แบ่งไตรแองเกิ้ลสแน็คชีสเป็น 2 ส่วน แล้วนำไปวางรอบ ๆ ด้านบนเค้ก นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 เซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลาประมาณ 50-60 นาที