วิธีทำ ไข่เค็มแบบไม่ต้องดองน้ำเกลือ สูตรนี้ใข่จะไม่เค็มมาก

ส่วนผสม

1.ข่เป็ด 20 ฟอง

2.น้ำส้มสายชูขวดเล็ก 1 ขวด

3.เกลือ 1 กิโล

วิธีทำ

1.เริ่มจากนำไข่เป็ดไปแช่ในน้ำส้มสายชู ประมาณ10 นาที (ในภาพน้ำส้มสายชูไม่ท่วมไข่นะคะ จึงต้องกลับพลิกอีกด้าน

เพื่อแช่ด้วยนะคะ) พอครบ 10 นาที พลิกไข่กลับอีกด้านเพื่อให้เปลือกไข่แช่น้ำส้มสายชูทั้งด้าน

2.นำไข่ที่แช่น้ำส้มสายชูแล้วมาคลุกเกลือให้ทั่วแล้วเรียงลงบนภาชนะที่แห้ง ทำจนครบ เมื่อครบแล้วนำเกลือที่เหลือ

โรยด้านบน กดเกลือเบาไปให้แน่น แล้วเอาพลาสติกปิดภาชนะให้สนิทไว้ 5-7 วัน หรือ 10-14 วันตามความชอบ

3.นำไข่ที่ดองแล้วออกมาล้างเกลือ เพื่อเครียมใช้ทำขนมหรือประกอบอาหารต่อไปค่ะ (ในภาพจะเป็นไข่ที่ดองไว้ 7 วัน

ค่ะ)

4.ส่วนไข่ที่เหลือสามารถดองต่อไปได้ แต่ไม่ควรนานเกินไป หรือเกิน 30 วันนะคะ เพราะอาจจะมีกลิ่นหรือรสอาจจะไม่

ค่อยดีค่ะ