สูตร ทำน้ำยำให้อร่อยเด็ด

ส่วนผสม

1.พริกชี้ฟ้าแดง ½ ก.ก. (แกะเมล็ดออก)

2. พริกขีหนูสวน (นำมาสั บ ให้ชิ้นเล็กๆ หรือจะโขลกก็ได้ตามชอบ )

3. กระเ ที ย ม ½ ก.ก.

4.รากผักชี 100 กรัม หรือใส่ตามชอบ

5.น้ำมะนาว 1 ถ้วย

6.น้ำปลา 1 ถ้วย

7.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติม: ถ้าใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่ขายเป็นถุง ก็ใช้ 1 ถ้วย)

8.เกลือ 1 ช้อนชา

9.ผงปรุงรส(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

10.ผงชูรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ)

ขั้นตอนในการทำ

1.นำทุกอย่างใส่โถปั่ น (ยกเว้นพริกขีหนูสวน ใส่เติมทีหลังถ้าอยากให้เผ็ด) ปั่ น ให้ละเอียดจนทุกอย่างเข้ากัน แล้วชิม

รสเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการค่ะ

2.สัดส่วนที่แจ้งนี้ คือปริมาณที่ทำเอาไป สำหรับทำขาย

3.หากต้องการจะทำทานเอง ก็ลดสัดส่วนต่างๆ ลงค่ะ แต่ปริมาณที่ต้องเท่ากันตลอดในการปรุง คือ มะนาว, น้ำปลา, น้ำ

เชื่อม เช่น มะนาว 1 ช้อน, น้ำปลา 1 ช้อน, น้ำเชื่อม 1 ช้อน

4.เก็บไว้ใช้ได้นาน 3-4 วันค่ะ ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติจะยังคงที่ แต่ถ้าหลังจากนั้น รสชาติความเปรี้ยวจะด๊อปลงอีก

เพิ่มได้ค่ะ เวลาทำชิมแล้วรสด๊อป ก็บีบมะนาวเพิ่ม

ขอบคุณข้อมูลจาก : fi.pinterest