เมนูผัดขี้เมาเนื้อ อาหารไทยรสเผ็ดร้อนสายเนื้อต้องห้ามพลาด

ส่วนผสม เนื้อวัวหมัก
-เนื้อวัว 500 กรัม

-น้ำมันหอย

-น้ำปลา

-น้ำมันพืช

ส่วนผสม ผัดขี้เมาเนื้อ
-เนื้อวัวหมัก (หรือเนื้อวัวสับ)

-พริกสด (ตามชอบ)

-กระเทียม (ตามชอบ)

-ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก (ผ่าครึ่ง)

-พริกไทยอ่อน 1-2 ช่อ

-กระชายซอย

-ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

-น้ำมันหอย

-ซอสปรุงรส

-น้ำปลา

-น้ำตาลทราย

-ซีอิ๊วดำ

-ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย

-ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย

-พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง

-น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีหมักเนื้อนุ่ม
-หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ

-หมักเนื้อกับน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำมันพืช เอาไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที เตรียมไว้

วิธีทำผัดขี้เมาเนื้อ
-โขลกพริกกับกระเทียมพอแหลก และใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่พริกกับกระเทียมโขลกลงไป เจียวพอหอม

-ใส่เนื้อหมักลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่คะน้า พริกไทยอ่อน พริกแห้ง กระชาย และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน

-ปรุงรสตามชอบ เติมซีอิ๊วดำ ใส่ใบกะเพรากับใบโหระพา ผัดพอเข้ากัน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า ปิดไฟ

ข้อมูลโดย กระปุกดอทคอม