มะยมดอง สูตรทำกินทำขาย บอกเคล็ดลับความอร่อย

จากที่เคยกินมะยม ผลไม้รสเปรี้ยวจิ้มพริกเกลือ หรือทำส้มตำ ลองจับมาแปลงร่างเป็นผลไม้ดองกันดีไหม วันนี้ขอแนะนำสูตรอาหารว่างแบบไทย ๆ อย่างวิธีทำมะยมดอง นำมะยมมาแช่สารส้มเพื่อให้กรอบนานและดองในน้ำเกลือจนครบเวลา ทำกินเองฟินมาก จิ้มกับพริกเกลือเพิ่มความแซ่บ

ประโยชน์ของมะยม
-มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย

-ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้

-มีวิตามินซีสูง เสริมภูมิต้านทาน ช่วยขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ ป้องกันโรคหวัด รวมทั้งเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว

-มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก

-ช่วยดับร้อนและปรับสมดุลในร่างกาย

มะยมดอง อุปกรณ์อุปกรณ์สำหรับทำมะยมดองมีน้อยมาก จะมีแค่อ่างผสมหรือกะละมังสำหรับล้างและแช่มะยม ขวดโหลหรือขวด-พลาสติกสำหรับดองแค่นั้นเอง

สูตรมะยมดองเกลือ
-มะยม
-ส่วนผสม มะยมดอง
-มะยม 500 กรัม

-น้ำปูนใส เล็กน้อย

-น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับต้ม)

-น้ำตาลทราย 150 กรัม

-เกลือ 100 กรัม

-สีผสมอาหารสีเหลือง (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำมะยมดอง
-นำมะยมมาล้างให้สะอาด นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำจนแห้ง เทใส่ภาชนะ

-ผสมน้ำปูนใสกับน้ำเปล่าลงอ่างผสม ใส่มะยมลงไปแช่ประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้มะยมกรอบ

-ทำน้ำสำหรับดอง โดยต้มน้ำเปล่า ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย คนจนละลายและน้ำเดือด ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ใส่สีผสมอาหารลงไป คนจนเข้ากัน

-พอครบเวลานำมะยมมาล้างน้ำอีกรอบ ตักใส่ขวดโหลสำหรับดอง ตักน้ำดองลงไปจนท่วมมะยม ปิดฝา ดองไว้ประมาณ 2-3 วัน กินเป็นอาหารว่างหรือจิ้มพริกเกลือ

วิธีเก็บมะยมดอง

-น้ำดองต้องนำมาต้มจนเดือดแล้วรอให้เย็นถึงจะใส่มะยมลงไปแช่ได้

-ช่วงระหว่างที่ดองควรให้มะยมจมน้ำ เพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ทำให้ผลไม้ดองเน่าเสีย

-ภาชนะที่ใช้ดองควรเป็นขวดโหลหรือพลาสติก ไม่ควรใช้โอ่งหรือไหเพราะมีรูพรุนอาจทำให้มะยมดองเน่า

-ถ้าวางไว้นอกตู้เย็นจะเก็บได้นานประมาณ 7 วัน แต่ถ้าแช่ตู้เย็นไว้จะเก็บได้นานประมาณ 1 เดือน

จบไปแล้วสำหรับวิธีทำมะยมดองพร้อมสูตรน้ำดองเกลือ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง แก้ง่วง อร่อยมีประโยชน์ พร้อมวิธีเก็บมะยมดองให้ได้นาน

ขอบคุณข้อมูลจาก : medthai.com