พบกับเมนู “น้ำพริกกากหมู” บอกทุกขั้นตอนทำไม่ยาก

ส่วนผสม
1. มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม

2. กระเทียมโขลก 200 กรัม

3. หอมแดงซอย 200 กรัม

4. น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

6. พริกแห้ง ตามชอบ

7. ใบมะกรูด 10 ใบ

8. น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ
1. เจียวกากหมู นำมันหมูและน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะตั้งไฟแรงสุด

2. ให้น้ำเดือด ๆ คอยคนเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง

3. พอน้ำแห้งหมดแล้ว ให้ลดไฟลง ใช้ไฟกลาง เจียวกากหมูให้น้ำมันออกมา เจียวไปเรื่อย ๆ น้ำมันจะค่อย ๆ ออกมา

4. เจียวจนกากหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. ตอนนี้เราจะเจียวหอมแดงต่อ ใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมู ใช้ไฟกลางค่อย ๆ เจียว จนหอมแดงเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

6. ต่อด้วยเจียวกระเทียม ใช้ไฟกลางค่อย ๆ เจียว จนกระเทียมเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันและนำพริกและใบมะกรูดลงทอด

7. โขลกพริกให้ละเอียด ปริมาณตามชอบจากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมดกากหมู หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ใบมะกรูด ใส่ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ คั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ชิมรสตามชอบเลย

เสร็จเรียบร้อยแล้ว น้ำพริกกากหมู ชิมกันเลย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย ๆ

ที่มา : Phorn Kitchen