เค้กมะพร้าว สูตรนึ่งและอบ นุ่มหอมอร่อยพอดีคำ
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำเค้กมะพร้าวน้ำหอมทั้งแบบนึ่งเนื้อนุ่มและแบบอบ พิมพ์สำหรับอบ แอนใช้เป็นพิมพ์เล็ก ๆ กินง่าย ๆ ถ้าชอบลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม เค้กมะพร้าว
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร หรือ 42 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 30 มิลลิลิตร หรือ 28 กรัม
- น้ำมะพร้าวน้ำหอม 80 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย
- แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา หรือ 5 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา หรือ 3 กรัม
- กลิ่นเนยวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วิธีทำเค้กมะพร้าว
★ ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยเกลือป่น คนให้เข้ากัน
★ เติมนมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมันพืช และน้ำมะพร้าว คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
★ ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ลงไป ตะล่อมจนแป้งละลายด้วยตะกร้อมือ เติมน้ำมะนาวและกลิ่นเนยวานิลลา คนให้เข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30-40 นาที
★ ตักใส่พิมพ์สำหรับนึ่ง มีเนื้อมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นเล็กวางบนขนม แอนใช้พิมพ์จีบอะลูมิเนียมรองด้วยกระดาษเบอร์ 2818 นึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 12-15 นาที หรือจนขนมสุก
★ ตักใส่พิมพ์สำหรับอบ แอนใช้พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กรองด้วยพิมพ์กระดาษเบอร์ 1412 อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที ถ้าชอบลองทำดูนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
Easy food good health by Andy
