ส้มตำเส้นแก้ว เด็ดโดนทำแบบง่าย ๆ ใช้ส่วนผสมที่สามารถหามาทำได้ง่าย

อาหารลดน้ำหนักในวันนี้ กระปุกดอทคอมจัดเมนูรสเด็ดเผ็ดแซบสุดฮิต ที่คุ้นปากคนไทยอย่าง “ส้มตำ” มาแปะไว้ให้สาวกอาหารอีสานได้แซบนัวกัน แต่ส้มตำสูตรนี้พิเศษกว่าที่เคยกินกันนะคะ เปลี่ยนจากเส้นมะละกอสับ มาใช้เส้นแก้วที่ได้มาจากการสกัดสาหร่ายทะเลแทน กรุบกรอบอร่อย คุณสาว ๆ หรือใครที่กำลดน้ำหนักอยู่คงจะปลื้มปริ่มแน่ ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

 พริกสด ปริมาณตามชอบ

 กระเทียม

 ถั่วฝักยาว

 น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี

 น้ำปลา 1 ทัพพี

 น้ำมะนาว 1 1/2 ทัพพี

 มะเขือเปาะ หั่นเป็นชิ้น

 มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น

 ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

  กุ้งสดลวก (ไม่ต้องสุก)

 เส้นแก้ว

วิธีทำ

 เริ่มด้วยการใส่พริก (ตามต้องการ) กับกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ (พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ก้นลึกสำหรับทำส้มตำ เนื่องจากตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ายต่อการใช้งานขอลากโลกด้วยการระเบิดตัวเองตายเลยต้องมาใช้ครกหินแทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นแน่นอน)

 พอพริกกับกระเทียมละเอียดแล้ว ก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใช้สากบุบพอแตก

 จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี

 น้ำปลา 1 ทัพพี

 น้ำมะนาว 1 1/2 ทัพพี (ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้)

 บี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะเขือเปาะและมะเขือเทศที่หั่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมผงชูรส

 ตามด้วยกุ้งลวกลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ให้เปรี้ยวนำหวานตาม ความเผ็ดนี่ตามความชอบ ของผมเผ็ดนำ เปรี้ยวตาม หวานตามมา จากนั้นเค็มเป็นอันดับสุดท้าย ครบรส)

ตักใส่กะละมังที่ใส่เส้นแก้วไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ

ขอขอบคุณข้อมุลและภาพประกอบจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม