แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ สูตรต้มมะระไม่ขม
“แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ” อร่อย ไม่ขม จนต้องซดน้ำซุปหมดชาม
“แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ” ล้างมะระด้วยน้ำเกลือ ก่อนนำไปต้ม ช่วยลดความขมได้ จากนั้นหมักหมูต่อ เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ทานกับข้าวสวย ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอเลยค่ะ ไปลองทำกันเลย
วัตถุดิบ
- มะระ 1 ผล
- หมูสับ 2 ขีด
เครื่องปรุงมะระยัดไส้
- กระเทียมสับ 1 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
- น้ำเปล่า (สำหรับต้ม) ครึ่งหม้อ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นมะระเป็นท่อนๆ คว้านเมล็ดด้านในออกให้หมด ใส่เกลือลงไป แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพื่อล้างความขมออก
- ปรุงหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสหอยนางรม กระเทียมสับและพริกไทยดำ
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- นำหมูสับที่หมักเสร็จแล้ว ยัดใส่ในมะระ จนเต็มทุกชิ้น
- ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่พริกไทยดำและซีอิ๊วขาวลงไป รอจนน้ำเดือด
- ใส่มะระยัดไส้หมูสับลงไปต้ม ต้มจนเดือด
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอมากเลยค่ะ
ไม่รู้ว่าจะคล่องคอ หรือขมคอดี เอาเป็นว่า ก่อนหน้านี้ทานหมดหม้อไปแล้ว อร่อยมากค่ะ เสียดายที่ไม่มีรากผักชี ไม่งั้นคงจะอร่อยกว่านี้อีกค่ะ
