• เนื้อมะม่วงอบแห้งที่แช่ทิ้งไว้ในน้ำมะม่วง 130-150 กรัม (ใช้เนื้อมะม่วงสดแทนได้นะคะ)
• น้ำมะม่วง
• กลิ่นมะม่วง 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร
• เกลือหยิบมือ
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ)
• ผงเจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ

*ถ้าต้องการให้หนึบมากขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำมะม่วงแล้วใส่เนื้อมะม่วงให้เยอะขึ้นค่ะ อย่างในสูตรนี้ของเราใส่เนื้อมะม่วงประมาณ 100 กว่ากรัม หลังจากปั่นแล้วเราเติมน้ำมะม่วงให้ได้ 400 กรัม แต่ถ้าอยากให้หนึบขึ้น อาจจะเพิ่มเนื้อมะม่วงที่ใช้ให้เป็น 200-300 กรัม และหลังจากนำมาปั่นแล้ว ปริมาณน้ำมะม่วงที่ต้องเติมจะน้อยลงค่ะ สรุปแล้วปรับได้ตามใจชอบค่ะ ยังไงก็ได้ให้มันได้ออกมา 400 มิลลิลิตร

**ถ้าทำออกมาแล้วคิดว่า 5 ช้อนโต๊ะหนึบไป ให้ลดเจลาตินลงเหลือแค่ 4 ช้อนโต๊ะค่ะ แต่ถ้าลดลงมากกว่านี้เนื้อเยลลี่จะไม่มีความหนึบและจะละลายเร็วมากเมื่อเอาออกมาจากตู้เย็น

     ☆ แช่มะม่วงอบแห้งไว้ในน้ำมะม่วง ทิ้งไว้ 1-2 วัน

     ☆ นำมะม่วงที่แช่แล้ว 130 กรัม มาปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมะม่วง โดยให้เนื้อมะม่วงและน้ำมะม่วงรวมกันได้ 400 มิลลิลิตร

     ☆ ใส่กลิ่นมะม่วง สีผสมอาหาร และเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันค่ะ

     ☆ ใส่ผงเจลาติน พยายามคนไม่ให้เจลาตินเป็นก้อนนะคะ จากนั้นพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้เจลาตินพองตัวค่ะ

     ☆ ระหว่างรอเจลาติน ให้ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลายค่ะ ลดไฟให้เหลือแค่ไฟอ่อน จากนั้นใส่เจลาตินผสมมะม่วงที่พองตัวแล้วเข้าไปค่ะ

     ☆ คนให้เจลาตินละลาย จุดนี้สำคัญนะคะ คุมอุณหภูมิแค่ให้อุ่น ๆ พอค่ะ อย่าให้เดือดไม่งั้นมะม่วงจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มแบบมะม่วงกวนเลยค่ะ เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้วให้ปิดไฟทันทีค่ะ เทใส่แม่พิมพ์ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน จากนั้นนำออกมาตัดได้ตามใจชอบค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม