ชีสเค้กมะม่วง สูตรนี้ไม่ต้องอบ

ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก

• บิสกิต แครกเกอร์ หรือขนมปังกรอบ 180 กรัม
• เนยจืดละลาย 80 กรัม

ส่วนผสม ชีสเค้กมะม่วง

• ครีมชีส 250 กรัม หรือ 1 กล่อง
• เนื้อมะม่วงปั่น 150 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม

ส่วนผสม หน้ามูสมะม่วง

• เจลาติน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน (ผสมกับเจลาติน) 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะม่วงปั่น 200 กรัม
• น้ำเปล่า 50 กรัม (ผสมตอนต้มเนื้อมะม่วง)
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำเลมอน 1 ช้อนชา

วิธีทำชีสเค้กมะม่วง

• ทำฐานเค้ก โดยบดบิสกิตหรือนำไปปั่น

• เติมเนยละลายลงไป

• คนให้เข้ากัน

• นำบิสกิตเทใส่พิมพ์ แล้วปรับให้เรียบเพื่อให้เป็นฐานเค้ก แล้วนำไปแช่เย็นสัก 15 นาทีหรือจนเซตตัว

• ทำชีสเค้ก โดยตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลไอซิ่งจนเข้ากัน แต่อย่านานมากเดี๋ยวครีมจะแตกตัวนะคะ

• เติมเนื้อมะม่วงปั่นลงไปแล้วคนจนเข้ากันอีกครั้ง

• ตีวิปครีมจนตั้งยอด

• นำมาใส่ครีมชีสแล้วตะล่อมจนเข้ากัน

• เทใส่พิมพ์ที่รองฐานด้วยบิสกิต

• ปรับให้หน้าเรียบ แช่ในตู้เย็นให้ชีสเค้กเซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

• ทำหน้ามูสมะม่วง โดยผสมเจลาตินกับน้ำร้อนพักไว้ 10 นาที

• กวนเนื้อมะม่วงปั่น น้ำเปล่า และน้ำตาลทรายจนเดือด ปิดเตา

• ใส่เจลาตินที่พักไว้ คนจนเข้ากัน

• ใส่น้ำเลมอน คนจนเข้ากัน

• คนให้อุ่นสักหน่อย แล้วเทราดหน้าลงบนชีสเค้ก นำไปแช่ตู้เย็นรอให้หน้าชีสเค้กเซตตัวสัก 1 ชั่วโมง เอาออกมาคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หน้าเค้กจะได้ไม่แห้งค่ะ และเอากลับไปแช่ตู้เย็นพักไว้ 1 คืน

• ก่อนนำออกจากพิมพ์ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบพิมพ์ก่อน

• ค่อย ๆ นำเค้กออกมา

• เสร็จแล้วค่ะ น่ากินไหมคะ

• ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์