ยำมะเขือยาวเผากุ้งสด เมนูลดน้ำหนักสุดแซ่บ

หมายเหตุ : พลังงานที่ได้รับโดยประมาณ 265 กิโลแคลอรี่

 ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

 มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก

 กุ้งสด ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 10 ตัว

 เนื้ออกไก่สับละเอียด รวนสุก 150 กรัม

 กุ้งแห้งเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ

 หอมแดงซอย 8 หัว

 กระเทียมกลีบใหญ่สับ 8 กลีบ

 น้ำกระเทียมดอง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

 ไข่ไก่ 2 ฟอง

 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

 น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

 พริกขี้หนูสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

 ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

 ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

 น้ำเปล่า

 วิธีทำ

 1. ต้มไข่ไก่ยางมะตูม โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ จับเวลา 4-5 นาที จากนั้นตักไข่ต้มขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้

 2. ย่างมะเขือยาวด้วยเตาถ่าน (ถ้าไม่สะดวกให้ใช้กระทะเทฟลอนตั้งบนเตาให้ร้อน) นำมะเขือยาวลงย่างไฟกลางจนสุกนิ่ม เปลือกมะเขือจะไหม้เล็กน้อย นำขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกออกหั่นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้น เตรียมไว้

 3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดองเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม นำน้ำยำที่ผสมราดลงในเนื้อไก่และกุ้ง เติมกระเทียม กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชี

 4. จัดมะเขือยาวใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมน้ำยำราดลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม

สาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ ลองทำยำมะเขือยาวเผาแบบนี้กินเป็นมื้อเย็นก็น่าจะโอเคนะคะ แถมยังได้รสชาติเปรี้ยวแซ่บ ไม่น่าเบื่ออีกด้วย