วิธีทำ ไข่กระทะ เมนูอาหารแสนง่าย

ส่วนผสมสำหรับหมู สั บ รวน (ทำได้ 3-4 กระทะ)

หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก

หมูสั บ 1 ขยุ้มมือ

กุ้งสด 2-3 ตัว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)

ซอสห อ ยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไ ท ยป่น มากน้อยตามชอบ

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำหมูสั บ ร ว น

-ป อ กเปลือกหั ว หอมใหญ่ล้างแล้วหั่ นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ

-นำกุ้งสดไปล้างน้ำ ป อ กเปลื อ กหั่ น เป็นชิ้ นเล็ก ๆ

-ตั้งกระทะ ใช้ไ ฟ กลาง ใส่น้ำมั น ประมาณ 2ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมั น อุ่นไปทางร้ อ น

-เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วก็นำหั ว ห อ มใหญ่ลงไปผัดจนสุ กใสใส่หมูสั บ กุ้งที่หั่ น ชิ้ นเล็ก

แล้วใช้ตะหลิวข ยี้ให้หมูสั บและกุ้งกระจาย ตัว ไม่เป็นก้อนใหญ่ ๆ เร่งไ ฟ ขึ้นเล็กน้อย

-ปรุงรสหมูสั บและกุ้งสุ กด้วยซอสห อ ยนางรมซีอิ๊วขาว พริกไทยป่ น ผัดให้เข้ากัน

-ชิมรสดูให้มีเค็ม ๆแต่ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลทรายตามชอบ

-ผัดให้น้ำซอสงวดเล็กน้อยปิดเ ต าแล้วตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสมสำหรับไข่กระทะ (สำหรับ 1 ที่)

ไข่ไก่ 2 ฟอง

หมูสั บร ว น 1 ช้อน

กุนเชียง 1 ช้อน

หมูยอ ไ ส้ กรอก แฮม (แล้วแต่จะหาได้)

เนยสด (จืด) 1/2 ช้อนโต๊ะ

ต้นห อ มซ อ ย 1 ช้อน

พริกไทยป่น 1 ช้อนช า

วิธีทำไข่กระทะ

-หั่ น กุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่ ว มกุนเชียง

-พอน้ำเดื อ ดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้ ม ให้สุ ก

-เทน้ำที่ต้ ม กุนเชียงทิ้งตั้งกระทะใส่น้ำมั น สำหรับทอดกุนเชียง

-พอน้ำมั น อุ่นไปทางร้ อ น ให้นำกุนเชียงที่ต้ ม ไว้ลงไปทอดให้เหลืองและหอมพักไว้ให้อุ่น

-จากนั้นหั่ นกุนเชียง ไส้กรอก แฮมหมูยอเป็นชิ้ นตามต้องการ แล้วแต่ลีลาชอบแบบไหนที่ทำแล้วดูน่ากิน

-ตั ดโ ค นตั ดปลายต้น หอมทิ้ งล้างน้ำ ซ อ ยบาง ๆ

-นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ

-นำกระทะขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน ให้เนยละลายให้หมด

-ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ค่ะ

หากว่าน้ำมั น เนยมากไปให้เทออกได้

-พอเนยร้ อ นแล้วให้ต อ กไข่ใส่ลงไป สำหรับ 1ที่ ใช้ 2 ฟองจะพอดีกระทะค่ะเร่งไ ฟ ขึ้นเล็กน้อย

-ปิดกระทะด้วยฝ าหม้อสักพักพอให้ไข่สุ กแล้วแต่ชอบสุ กมากและน้อยขนาดไหน กะว่าให้ไข่สุ กไป 1/2 ทางในแบบที่ชอบ

-ตักหมูสั บ ร วน กุนเชียง แฮม ไ ส้ ก ร อ ก หมูยอที่เตรียมไว้ใส่ ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย

-ปิดฝ าอีกครั้ง แง้มฝ าดูเป็นพัก ๆให้ได้ไข่สุ กแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเ ต า หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้

โ ร ยหน้าด้วยต้นห อ มซ อ ย พริกไ ท ยป่น

-เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศซอสปรุงรส ก าแฟ ขนมปั ง ตามชอบจ้า

ขอบคุณเจ้าของสูตร ากคุณ คุณแม่ส ลิ่ มค่ะ maesalim.com อ้างอิงจากเว็บ

กระปุก http://cooking.kapook.com/view68763.html