*ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 5-7 ตัว

ไก่ 5-7 ตั ว

พริกป่น 2 ช้อนช า

ผงกะ ห รี่ 3 ช้อนช า

น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

กระเที ย ม 10-20 ก ลี บ

ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ตำ 10 หั ว

ใบมะก รู ดฉี ก 10 ใบ

พริกไ ท ยเม็ด 3 ช้อนช า

ลูกผั กชี 3 ช้อนช า

นมสดรสจืด 1 กล่อง

ผงชูรส 1 ช้อนช า หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

-ล้างไก่ให้สะอาด ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

-นำเครื่องปรุงหมักไว้ 30 นาที ทาเครื่องปรุงทั้งภายนอกตั วไก่ และยั ด เข้าไปในท้ อ งไก่ด้วย

-นำไก่เกี่ยวกับตะข อ เ ก าะที่ป ากโอ่ง ให้ตัวไก่จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝ าโอ่ง

โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว ประมาณ 20 นาที

*เ ค ล็ ดลั บการทำไก่อบโอ่ง

-โอ่งที่ใช้อบเป็นโอ่งมั งกร เ จ าะที่ก้นเพื่อใส่เ ต า ไ ฟ ทำเป็นตะแ ก งล ว ดสำหรับวางโอ่ง

สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม. ส่วนไ ฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ ไ ฟ ไม่แ ร ง ให้ไ ฟพอดีใช้เวลาอบไก่ประมาณ 20 นาที

*สูตรทำน้ำจิ้มไก่

น้ำมะขามเปียก 8 ช้อน

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน

น้ำตาลทราย 2 ช้อน

พริกป่น 3 ช้อน

เกลือ 1 ช้อน

ซอสปรุงรส 3 ช้อน

วิธีทำ

-นำเครื่องปรุงทั้งหมดมารวมกัน น้ำจิ้มไ ก่จะมีรสช าติออกหวานอมเปรี้ยว จิ้มกับไก่เข้ากันได้อย่ างลงตัว

ขอบคุณข้อมูล ไก่อบโอ่งสมุนไ พ ร ลุงทองใบ