สูตรหอยแครงผัดพริกเผา อร่อย กลมกล่อม

ส่วนผสม:
– หอยแครงลวก 300 กรัม (ลวกสุกและแกะเปลือก)
– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกแห้ง 5 เม็ด (หั่นท่อน)
– พริกหยวก 2 เม็ด (หั่นเฉียงเป็นชิ้น)
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจือจาง)
• วิธีทำ:
1. **เตรียมส่วนผสม:**
– ลวกหอยแครงให้พอสุก แล้วแกะเปลือกเตรียมไว้
– หั่นพริกแห้งและพริกหยวกเป็นชิ้น
2. **ผัดกระเทียมและพริกแห้ง:**
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง
– ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยพริกแห้ง ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. **ผัดพริกเผาและปรุงรส:**
– ใส่พริกเผาลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียมและพริกแห้ง
– เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
– ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมไม่แห้งเกินไป
4. **ใส่หอยแครงและพริกหยวก:**
– ใส่หอยแครงลวกและพริกหยวกลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดแค่พอสุกและให้ส่วนผสมเคลือบหอยแครงดี
5. **เสิร์ฟ:**
– ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวย
 เมนูนี้จะได้รสชาติเผ็ดหวานจากพริกเผาและความหอมจากพริกแห้งและพริกหยวก