แจกสูตรทำ “ผัดฉ่าปลาดุกทอด” ใส่มะเขือเปราะ ทำทานได้ง่ายๆ

+++ส่วนผสม+++
– ปลาดุกหั่นแว่น
– มะเขือพระยา
– มะเขือพวง
– ใบโหระพา
– ใบมะกรูด
– กระชาย
– พริกไทยอ่อน
– พริกช้ฟ้าแดง
– พริกแกง
-น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

– นำปลาดุกลงทอดในน้ำมันเดือดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักรอไว้

– ตั้งกระทะผัดพริกแกงกับน้ำมันจนหอม เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

– ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และมะเขือพระยา มะเขือพระยา มะพวงต้มสุก

– ตามด้วยปลาดุกทอดกรอบ ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ