เคล็ดลับในการ “หมักเสือร้องไห้” เข้มข้นเข้าถึงเครื่อง

วัตถุดิบ 
1. เนื้อวัว 500 กรัม (เลือกใช้เนื้อส่วนหน้าอกติดมันเล็กน้อย แล่เป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม.)
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
5. พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนชา
6. ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น แตงกวา โหระพา สะระแหน่ ถั่วฝักยาว

วิธีทำ 

1. คลุกเคล้าเนื้อวัวด้วย น้ำปลา ซีอิ้วขาว เกลือป่น และพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง

2. นำเนื้อวัวที่หมักไว้ ไปย่างด้วยร้อนปานกลางจนพอสุก

3. แร่เนื้อย่างเป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง

การกินเสือร้องไห้ให้อร่อยจะติดกับน้ำจิ้มแจ่ว ออกรสเปรี้ยวเค็ม เผ็ดนิดๆ หรือหากชอบน้ำจิ้มที่มีรสเปรี้ยวของน้ำมะขามตัดด้วยรสเค็มหวานนิดๆ ก็สามารถกินกับน้ำจิ้มปิ้งย่างก็ได้เช่นกัน
ขอบคุณเจ้าของสูตรอาหาร