แกงเขียวหวาน ไก่ กะทิแตกมันสวย มะเขือไม่ดำ

วัตถุดิบ

1.ไก่ 300 กรัม

2.พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

3.กะทิคั้นสดหรือกะทิกล่อง 500 มล.

4.พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสีละ 2 เม็ด

5.มะเขือพวง 1 ถ้วย

6.น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือ 1 ช้อนชา

8.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

9.มะเขือเปราะ 1 ถ้วย(ลดเพิ่มตามชอบ)

10.ใบโหระพา 1 กำ

วิธีทำ

1.นำพริกแกงมาผัดกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่เปลี่ยนสี

2.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไประหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอพร้อมมะเขือพวง

3.พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ

4.เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไปแล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที

5.แล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปกดลงให้จมแล้วปิดฝาปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตุดิบทั้งหมด

ตั้งกระทะเปิดเตาใส่พริกแกง

ใส่หัวกะทิตามลงไป

ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมัน

แล้วใส่ไก่ลงไปผัด

ผัดให้ไก่เปลี่ยนสี

ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป

ระหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอ

พร้อมมะเขือพวง

พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ

น้ำปลาดี

และน้ำตาลปี๊บ

เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไป

แล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที

แล้วใส่ใบโหระพา

กับพริกชี้ฟ้าลงไป

กดลงให้จม

แล้วปิดฝาปิดเตา

ตักใส่ชาม

พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย