บอกทุกขั้นตอน สูตรขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสด หอมกลิ่นใบเตย เนื้อเนียนนุ่มอร่อย

ส่วนของเปียกปูน

1 แป้งข้าวเจ้า1ถ้วยตวง

2 แป้งท้าว ย า ย ม่ อ ม1/4ถ้วยตวง

3 แป้งถั่วเขียว1/4ถ้วยตวง

4 น้ำใบเตยเข้มข้น2ถ้วยตวง

5 น้ำปูนใส2ถ้วยตวง

6 น้ำตาลทรายแดง1/2ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลโตนด120กรัม

ส่วนของน้ำกะทิ

1 กะทิ250กรัม

2 แป้งข้าวเจ้า1/2ช้อนโต๊ะ

3 เกลือ1/2ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเลยให้นำส่วนผสมของเปียกปูนทั้งหมดมาคนให้เข้ากันและกรอง2รอบให้เนียนๆ เทลงกระทะ

ทองเหลืองและตั้งไฟกลาง รอจนเริ่มร้อนก็ลดไฟลง1ระดับ กวนต่อไปเรื่อยๆนะวังติด ก้ น ห ม้อ พอเริ่ม

เหนียวและแป้งใสขึ้นเงาให้ปิดเตาเลยค่ะ

จากนั้นก็ตักใส่ถุงที่เตรียมบีบและมัด ห นั ง ย า งแน่นๆ สูตรนี้จะได้ประมาณ3ถุงค่ะ

ตามด้วยเอาใส่กล่องโฟมหรือกล่องที่เก็บความร้อนเพื่อไม่ให้เปียกปูนเย็นแล้วจะบีบออก ย า ก

และจากนั้นรออุ่นลงนิดหน่อยก็บีบเป็นรูปอะไรก็ได้ตามใจชอบ(ถ้าร้อนไปก็จะเห็นรอยหัวบีบเป็นกลีบๆไม่

ชัด ถ้าเย็นไปก็จะบีบไม่ออก ลองกะๆดูเองนะคะ คือเอาอุ่นลงแต่นิดหน่อยก็บีบเลยค่ะ)

รอให้เซ็ตตัวประมาณ10นาที หยิบวางเรียงที่จานได้สวยงามค่ะ

ส่วนของน้ำกะทิ

ไส่ทุก อย่ า ง ลงในหม้อและคนแป้งกับเกลือให้ละลายเข้ากันตั้งฟังกลางคนๆห้ามเดือด ให้แต่พอร้อนและ

เหนียวขึ้นก็ยกลง

จัดขนมเปียกปูนและโรยงาขาวหรืองาดำได้ตามใจชอบ ราดกะทิและพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay