สูตรไก่ต้มน้ำปลาแม่สลิ่ม พร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณการันตีว่าอร่อย ทำขายได้เลย

วันนี้เราจึงมีสูตรเด็ดการทำไก่ต้มน้ำปลาจาก “แม่สลิ่ม ฟู้ดบล็อกเกอร์ชื่อดัง” ชื่อนี้ที่การันตีว่าอร่อยทุก

เมนูอย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม

ไก่บ้าน 1 ตัว

ตะไคร้ 6 – 7 ต้น

ขมิ้นชัน 4 – 5 แง่ง

ซีอิ๊วดำ 1 ช่อนโต๊ะ

น้ำปลาอย่างดี 375 มิลลิลิตร

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด 1.30 ลิตร

วิธีทำ

นำไก่มาควักเอาเครื่องในออกให้หมด ถอนขนที่หนังแล้วล้างน้ำทั้งข้างนอกและข้างในให้สะอาด จาก

นั้นพักให้สะเด็ดน้ำจึงค่อยนำขายัดเข้าไปในท้องแล้วตั้งเอาด้านตูดลง

นำตะไคร้หั่นให้ยาว 1 คืบ ลอกกาบนอกออก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วบุบแค่พอแตก ส่วนขมิ้นชันให้ปอก

ผิวออก ล้างน้ำแล้วบุบพอแตกเช่นกัน

เตรียมหม้อขนาดใส่ไก่ลงไปได้ทั้งตัว นำส่วนผสมทั้งหมดและไก่ทั้งตัวลงไป ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด 5

นาทีแล้วกลับตัวไก่อีกด้านให้น้ำเดือดอีก 5 นาที จึงค่อยลดเป็นไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนครบ 1 ชั่วโมง

แต่ระหว่างนี้คอยกลับด้านตัวไก่ทุก 15 นาที

จากนั้นปิดเตาแล้วตักไก่ขึ้นจากหม้อ วางลงบนถาดโดยเอาด้านตูดลง เพื่อให้น้ำต้มไหลออกมาให้หมด

รอจนเย็นจึงสับไก่เป็นชิ้นๆ ใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรโบราณ

น้ำจิ้มสูตรโบราณสำหรับไก่ต้มน้ำปลา

โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม 5 กลีบ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง และน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน

ชา คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ

เครดิตภาพ : คุณ meaw Hk สมาชิกเว็บไชต์ pantip.com