เมนูน่ากินมาอีกแล้ว “คาสเทลล่าเค้ก Castella Cake”

ส่วนผสม คาสเทลล่าเค้ก (สูตรนี้ค่อนข้างหวาน สามารถลดน้ำตาลได้ค่ะ)
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 8 ฟอง (หรือเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง)
น้ำตาลทราย 225 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 40 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 55 กรัม
นม 55 กรัม
น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 55 กรัม
ไวน์ข้าวหรือมิริน 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
อุปกรณ์
พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 23x23x6.5 เซนติเมตร
วิธีทำคาสเทลล่าเค้ก
★​ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำผึ้ง ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

★​ พอฟูขึ้นแล้วแต่ยังมีฟองหยาบ ให้ปรับความเร็วเป็นความเร็วกลาง

★​ ร่อนแป้งลงไปในชามผสม (แบ่งร่อนสัก 2-3 รอบค่ะ) ตะล่อมจนเข้ากัน

★​ ผสมนม น้ำมันพืชหรือเนยละลาย ไวน์ข้าว และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

★​ ตักส่วนผสมแป้งลงไปบางส่วน ตะล่อมจนเข้ากัน เสร็จแล้วเทกลับลงไปในโถผสม ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

★​ เทใส่พิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรับลงมาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที

★​ พักให้เย็นแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน

★ ​ตัดขนาดตามชอบ ลองทำดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวป้ามารายห์