สูตรข้าวเหนียวมูนที่รอคอยนั่นคือ เมนูข้าวเหนียวสังขยาทำกินเองง่ายๆ

ส่วนผสม สังขยาไข่

• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• น้ำตาลปึก 4 ก้อน
• กะทิ (1/2 กระป๋อง)
• ใบเตย 3-4 ใบ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
• สารส้ม
• กะทิ
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• ใบเตย

วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา

1. ทำสังขยา โดยใส่ไข่เป็ดและน้ำตาลปึกลงในอ่างผสม ตามด้วยใบเตยหอม (ที่ล้างสะอาดดีแล้ว) ใช้มือขยำไข่เป็ดกับน้ำตาลปึกให้น้ำตาลละลายเข้าด้วยกัน (โดยใช้ใบเตยช่วย) เติมกะทิลงไปคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

2. นำสังขยาใส่ลงในถ้วย ชาม หรือถาดก้นลึก นำไปนึ่งในหม้อที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟแรง เปิดฝาขณะนึ่งจนสุกใช้เวลาประมาณ 45 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ) เตรียมไว้

3. ทำข้าวเหนียวมูน โดยแช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที เทน้ำทิ้ง จากนั้นแช่ไว้ในน้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน (หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย) เมื่อครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้

4. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไปต้มพอเดือด เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยา

สูตรจากคุณโอน่าจอมซ่าส์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม