อะโวคาโดชีสเค้ก(Avocado Cheesecake) เมนูชีสเค้กแนวใหม่ที่ไม่มีขายที่ไหนแน่นอน

ส่วนผสม ชีสเค้กอะโวคาโด

ส่วนผสม ตัวฐานขนม ครัมป์ส (Crumbs)

• ถั่ววอลนัท หรือถั่วพีแคน 100 กรัม
• บิสกิต หรือขนมปังกรอบ 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนูเทลล่า 35 กรัม
• อินทผาลัม 50 กรัม

ส่วนผสม ตัวครีมชีส (Filling)

• อะโวคาโด 55 กรัม
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• ครีมชีส 1 ก้อน (วางพักทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)

อุปกรณ์ที่ควรมี

• ถาด (ถ้วย หรือพิมพ์) สำหรับใส่เค้ก
• เขียงและมีด
• ช้อน ที่สับ,ที่บด,สาก หรืออุปกรณ์สำหรับทุบและบดให้ละเอียด
• เครื่องปั่น
• พายปาด

เริ่มจากการทำครัมป์ (Crumbs) เพื่อเป็นฐานของขนม

1. นำบิสกิตและถั่ววอลนัทใส่ลงในชามผสม
2. ทุบหรือสับบิสกิตและถั่ววอลนัทให้ละเอียด
3. เลาะเอาเม็ดลูกอินทผาลัมออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่เนื้ออินทผาลัมและช็อกโกแลตนูเทลล่าลงไปผสมให้เข้ากัน

5. นำส่วนผสมไปกรุพื้นของถาดหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกดให้รอบพื้นอย่างเบามือจนส่วนผสมเรียบและเสมอกัน (แบ่งส่วนผสมบิสกิตไว้สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมด้วยค่ะ) เมื่อกดจนสวยงามแล้วก็พักไว้ก่อน โดยการนำไปแช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว ประมาณ 30 นาที

วิธีการทำเนื้อชีสเค้ก (Filling)

1. บดเนื้ออะโวคาโดแบบหยาบ ๆ ฝานผิวมะนาวและคั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
2. ปั่นอะโวคาโด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
3. ใส่ครีมชีสที่ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่มและผิวมะนาวลงไป
4. ปั่นรวมกันจนส่วนผสมเนียนจนเหมือนสมูทตี้

5. เทครีมชีสลงบนฐานขนมที่เรากรุและแช่ขนมปังกรอบเรียบร้อยแล้ว โดยใช้พายปาดให้เรียบและเกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นตกแต่งด้วยบิสกิตที่แบ่งไว้ โดยโรยให้ทั่ว ๆ เพื่อความสวยงาม ตอนนี้ขนมหน้าตาดูดี น่าทาน แต่ยังไม่ควรทานตอนนี้นะ ควรแช่เย็นให้เนื้อชีสเค้กแข็งตัวก่อน ประมาณ 30 นาที

6. หลังจากแช่เย็นไว้ เนื้อชีสเค้กจะแข็งตัวขึ้น สามารถตัดออกมาเป็นชิ้นได้ (ตามภาพ) แล้วรสชาติจะเป็นอย่างไรนะ ?

สัมผัสนุ่ม ๆ หวาน ๆ ของอะโวคาโดและน้ำผึ้ง ผสมกับครีมชีสเค็ม ๆ มัน ๆ และถั่วกับนูเทลล่าเข้ม ๆ กรอบ ออกมามันกลมกล่อมอย่างบอกไม่ถูก ไม่รู้สึกว่าเป็นของหวานหรือของคาว เป็นของทานเล่นเพิ่มพลัง เพิ่มความสนุกสนานระหว่างวันล่ะกันค่ะ

สูตรจาก คุณ taraenjoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม