แบ่งปันสูตรแกงเทโพหมูสามชั้น อาหารประจำชั้นกับข้าวของหลายๆบ้าน

วัตถุดิบ

– กะทิ 1 ถ้วยครึ่ง

– หมูสามชั้น 300 กรัม

– ผักบุ้งไทย (หั่นเอาเฉพาะยอดอ่อนและก้านที่ไม่แข็งบุบพอแตก) 300 กรัม

– ลูกมะกรูดผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก 1 – 2 ลูก

พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

– ใบมะกรูดดึงก้านแล้วฉีก 5 – 6 ใบ

– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปพอเดือด จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไป คนให้กะทิกับพริกแกงเข้ากันไม่ต้องรอให้แตกมันมากเกินไปเนื่องจากเป็นแกงคั่ว

-นำหมูสามชั้นใส่ลงไปผัดให้เข้ากันพอสุกจากนั้นใส่หางกะทิตามลงไปถ้าข้นมากเพิ่มน้ำเปล่าได้เล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 10 นาทีให้หมูสามชั้นพอเริ่มนิ่ม

-ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาดี และน้ำมะขามเปียก ในอัตราส่วนที่เท่าๆ กันนะคะ ให้ครบสามรส

-ใส่ลูกมะกรูดที่ผ่าไว้ลงไป ตามด้วยใบมะกรูดและผักบุ้งที่หั่นไว้ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนให้ผักบุ้งอ่อนนิ่มและน้ำแกงเข้าเนื้อผักบุ้ง

-หมูสามชั้นเริ่มนิ่ม ผักบุ้งเริ่มดูดน้ำแกง เตรียมตัวตักข้าวค่ะ

-เสร็จแล้วค่ะ แกงเทโพหมูสามชั้นรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดน้อย หมูกับผักบุ้งกำลังนุ่มนิ่มได้ที่

ขอบคุณข้อมูลโดย สมาชิกพันทิบดอทคอม