สูตรอะโวคาโดชีสเค้ก สูตรขนมหวานน้อย

ส่วนผสม ฐานเค้ก

• ขนมปังแครกเกอร์ผสมผักบดละเอียด 45 กรัม
• เนยจืดละลาย 12.5 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

• ครีมชีส 164 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 24 กรัม
• น้ำมะนาว 8 กรัม
• ครีมสด 8 กรัม

ส่วนผสม เยลลี่มะนาว

• น้ำตาลทราย 7.5 กรัม
• ผงวุ้น 0.6 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• น้ำมะนาว 10.5 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ

• อะโวคาโดสุก 1 ลูก

วิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด

• ทำฐานเค้ก โดยผสมเนยละลายกับแครกเกอร์ให้เข้ากัน นำไปกรุลงพิมพ์ กดให้แน่น เตรียมไว้

• ทำครีมชีส โดยตีครีมชีสและน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาวลงไปตีพอเข้ากัน

• เติมครีมสดลงไปตีต่อจนส่วนผสมเนียน

• ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบแล้วบีบใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานไว้แล้ว เคาะเบา ๆ ให้หน้าครีมชีสเนียนเสมอกัน จากนั้นนำไปพักในตู้เย็น

• หั่นอะโวคาโดเป็นแผ่นบางขนาดพอดีคำ นำไปเรียงบนหน้าครีมชีสให้สวยงาม

• ทำเยลลี่มะนาว โดยนำน้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะใบเล็ก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกลงวางบนชามน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนพอเข้ากัน

• ตักเยลลี่เทใส่ทับหน้าอะโวคาโดจนเต็ม นำไปแช่เย็น พักไว้ให้เซตตัวสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ

ไม่เคยนึกมาก่อนเลยว่าอะโวคาโดจะเอามาทำเมนูชีสเค้กอะโวคาโดได้ด้วย เพื่อน ๆ คนไหนเบื่อกินเนื้ออะโวคาโดเพียว ๆ แล้วลองมาทำเมนูเบเกอรี่กันเถอะค่ะ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ปรบมือรัว ๆ เลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
นิตยสาร Health & Cuisine