วิธีทำข้าวเหนียวตัดหน้าสังขย ามะพร้าวอ่อน

สำหรับถาด 12″ 1 ถาด

ตัวขนม

1.ข้าวเหนียว 700 กรัม

2.หั วกะทิ 200 มล

3.ห า งกะทิ 200 มล

4.เกลือ10 กรัม

ตัวสังขย า

1.ไข่เป็ด 15 ฟอง

2.หั วกะทิเข้มข้น 500 มล

3.น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

4.น้ำตาลทราย 100 กรัม

5.มะพร้าวอ่อนขูดเส้นใส่เพิ่มก็ได้ตามชอบ

ตัวขนม

1.นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้แล้วใส่ถาด น้ำหนักข้าวเหนียว+น้ำหนักถาด=1.3 กิโลกรัม

2.กะทิสำหรับทำตัวใส่เกลือ รสชาติให้ออกเค็มเลย แล้วราดใส่ข้าวเหนียว น้ำหนักรวมทั้งหมด=1.7กิโลกรัม

3.นึ่งน้ำเดือดใช้เวลา 15-20 นาที เช็คดูต้องสุกทั้งถาด

หน้าขนมที่เป็นสังขย า

1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปเทราดที่ตัวข้าวเหนียว

2.นึ่งสังขยา ควรใช้ไฟกลาง เวลาประมาณ 20-30 นาที หรือให้แน่ใจจนสังขย าสุก