รับหน้าร้อนด้วยเมนู “วุ้นไข่ดาว” เนื้อเนียนนุ่ม หวานเย็นชื่นใจ

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน อุณภูมิก็เริ่มสูงขึ้น แม้แต่อยู่ในบ้านยังรู้สึกได้ถึงไอแดดข้างนอก อากาศแบบนี้คงดีไม่น้อยถ้าเราได้ทานของหวานๆ เย็นๆ กินดับกระหายคลายร้อน เติมความสดชื่นให้กับร่างกาย

ซึ่งวันนี้มาพร้อมกับเมนู “วุ้นไข่ดาว” เมนูสุดครีเอท จากคุณ  ป้ามารายห์ ที่ได้ความหอมหวานจากนมที่นำมาทำเป็นไข่ขาว ตัดกับความเปรี้ยวของน้ำส้มที่ทำเป็นไข่แดง ทานตอนเย็นๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ สดชื่น ลองไปชมวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมสีเหลือง

1. น้ำตาลทราย 135 กรัม

2. ผงวุ้น 3/4 ช.ต.

3. น้ำส้มเข้มข้น 80 มล.

4. น้ำ 500 มล.

5. เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมสีขาว

1. น้ำ 1000 มล.

2. ครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน 135 กรัม

3. นมข้นจืดตราฟอลคอน 385 กรัม

4. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมผงวุ้นกับน้ำคนให้เข้ากัน แช่วุ้นไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นอิ่มตัว

2. หลังจากพักแล้ว นำมาต้มจนวุ้นเดือดคนให้ผงวุ้นละลายจนหมด เติมน้ำตาลทราย + น้ำส้มเข้มข้น และเกลือ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ต้มไปเรื่อยๆจนวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมสีส้มลงไป

3. หยอดวุ้นลงไปในพิมพ์ครึ่งวงกลม จากนั้นพักให้วุ้นเซตตัว ประมาณ 15 นาที

4. ขั้นตอนต่อไปจะทำวุ้นในส่วนไข่ขาว
ผสมผงวุ้นกับน้ำคนให้เข้ากัน แช่วุ้นไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นอิ่มตัว

5. หลังจากพักแล้วนำมาต้มจนวุ้นเดือด ผงวุ้นละลายหมด เติมนมข้นจืดตราฟอลคอนสูตรสำหรับปรุงอาหารและเบเกอรี่ ตามด้วยครีมเทียมข้นหวานตราฟอลคอน ต้มด้วยไฟอ่อน จนทุกอย่างละลายเข้ากันหมด เทลงไปในถ้วยประมาณ 2/3 ถ้วย จากนั้นพักให้วุ้นเซตตัวประมาณ 15 นาที

6. นำวุ้นไข่แดงที่เซตตัว มาวางลงตรงกึ่งกลางถ้วย นำวุ้นไข่ขาวเทใส่จนเกือบเต็มถ้วยค่ะ ตู้เย็นให้เซตตัว จากนั้นพักให้เซตตัว 15 นาที หรือแช่ตู้เย็นทานเย็นๆได้จ้า

ที่มา : ป้ามารายห์