สูตรขนมกลีบลำดวน ขนมไทยแท้ๆหาทานยากต้องลองทำ
แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
นํ้าตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง
ไข่แดง 1 ถ้วยตวง
นํ้ามันหมูเจียวใหม่ๆ 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เทียนอบ
สีผสมอาหาร สีเขียว ชมพู ม่วง ตามชอบ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 ร่อนพร้อมกับเกลือป่น
2. ใส่ไอซิ่ง ไข่แดง น้ำมัน นวดจนเข้ากันดี (ขนมนี้ไม่ต้องนวดมาก เพียงแต่ตะล่อมให้เข้ากันเป็นก้อนแน่น ๆ เท่านั้น คลุมด้วยผ้าขาวบางไว้)
3. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ เท่ากัน พักไว้ เวลาปั้น ต้องปั้นให้แน่น เวลาผ่าจะได้ไม่แตก
4. ผ่าแป้งเป็น 5 ส่วน แล้วนำ 3 ส่วน มาวางชนกัน หงายทางด้านแหลมขึ้น
5. ปั้นแป้งอีก 1 ก้อน เท่าเมล็ดข้าวโพด วางไปตรงกลาง ทำเป็นเกสร
6. ใช้ปลายมีดบั้งเป็นเกสร 3 แฉก ผสมสีชมพู หรือเขียวตามชอบ แต้มกลางเกสร
7. นำเข้าอบโดยที่ถาดอบไม่ต้องทาไขมัน อบไฟ 200-250 °ฟ ประมาณ 10 นาที พอให้เป็นสีนวล ทิ้งไว้ให้เย็น อบด้วยควันเทียน
8. เก็บขนมใส่กล่องที่มีฝาปิดให้แน่น อย่าให้ถูกความชื้น
เครดิต อาหารพร้อมบอกสูตรของไทย
