สูตรไก่สะเต๊ะพร้อมกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด

เดินตามตลาดเจอแต่หมูสะเต๊ะ ถ้าหากว่าเบื่อลองมาทำสูตรไก่สะเต๊ะกันดีกว่า ส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้คือ ผงกะหรี่ เพิ่มความหอมด้วยผงยี่หร่า และสีสวยด้วยผงขมิ้น เมื่อหมักเนื้อไก่กับเครื่องปรุงต่าง ๆ ครบกำหนดเวลาแล้วก็เอาไปชุบกะทิ นำไปย่างจนสุก และจัดการหม่ำพร้อมกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม

​​      ​​◆ ​เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม (หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบ)
​​      ​​◆ ​กระเทียมโขลก 2 กำมือ
​​      ​​◆ ​ผงขมิ้น 1/2 ทัพพีเล็ก
​​      ​​◆ ​ผงยี่หร่า 1 ทัพพี
​​      ​​◆ ​ผงกะหรี่ 2 1/2 ทัพพี
​​      ​​◆ ​น้ำตาลทราย 2 ทัพพี
​​      ​​◆ ​เมล็ดผักชีโขลก 2 กำมือ
​​      ​​◆ ​กะทิกล่องสำหรับหมัก
​​      ​​◆ ​นมสด
​​      ​​◆ ​ไม้สำหรับเสียบสะเต๊ะ
​​      ​​◆ ​กะทิสำหรับชุบและทา

วิธีทำ

1. ใส่กระเทียมโขลก ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชี กะทิ และนมสดเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ ประมาณ 12 ชั่วโมง
2. นำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้แล้วชุบในน้ำกะทิให้ทั่ว
3. พอหมูเริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง (เพื่อความนุ่มและไม่กระด้าง) ปิ้งจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด

ขอบคุณข้อมูลโดย กระปุกดอทคอม