ไก่ย่างหนังกรอบเนื้อนุ่มสูตรนี้หรูหราแบบนี้ทำง่ายมาก ๆ

 เปลี่ยนการกินไก่ย่างแบบเดิม ๆ ให้ดูหรูหราเกินบรรยายด้วยครีมซอสสูตรเด็ด แค่นี้เองก็ได้อาหารฝรั่งแบบไฮโซไว้กินแล้ว ถ่ายรูปอวดเพื่อนได้ด้วย

 ส่วนผสม

 น่องไก่ติดสะโพก
 ผงกะหรี่ไทย
 เกลือป่น
 พริกไทยดำบดหยาบ
 น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)
 หอมใหญ่สับ
 ถั่วลันเตา (สดหรือแบบแช่แข็งก็ได้)
 ข้าวโพดหวาน
 วิปปิ้งครีม
 ผงยี่หร่า
 ใบไทม์
 น้ำสต๊อกไก่

 วิธีทำ ไก่ย่างหนังกรอบ

 เริ่มจากการหมักไก่ก่อน โดยคลุกไก่กับผงกะหรี่ให้ทั่ว โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ระหว่างนี้ทำซอสเตรียมไว้เลยก็ได้ครับ)

 ย่างไก่โดยนำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนนำไก่ลงไปย่างโดยเอาด้านที่ติดหนังลงไปย่างก่อน 10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้าน ย่างต่อประมาณ 25 นาที (ง่ายมากแต่ต้องใช้เวลานิดหนึ่ง) พอครบเวลาแล้วนำไก่ออกจากกระทะ พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไก่เซตตัว

 วิธีทำ ครีมซอส

 ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน ๆ

 ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดหวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย

 ใส่วิปปิ้งครีมลงไปพร้อมกับผงกระหรี่และยี่หร่า คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวและครีมซอสเริ่มเดือด

 จากนั้นให้เติมน้ำสต๊อกไก่และไทม์ลงไป คนผสมให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อจนซอสข้น สุดท้ายปรุงด้วยเกลือป่นกับพริกไทย

 ตักส่วนผสมซอสครีมใส่จาน วางไก่ย่างหนังกรอบลงไป แต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เห็นไก่ย่างหนังกรอบ ๆ แบบนี้ก็อยากจะลองตัดมาชิมสักคำ กินกับซอสครีมข้น ๆ หวาน ๆ หอม ๆ แค่นึกภาพก็มโนไปไกลแล้ฃ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เฟซบุ๊ก Something Cooked