กุ้งกระเบื้อง อาหารเวียดนามกุ้งเน้น ๆ
วันนี้อยากทำอาหารว่าง เลยทำกุ้งกระเบื้องกินดีกว่าครับ เมนูนี้ทำง่ายมากเลยครับ ปกติแล้วเราก็จะชอบไปสั่งกินกันตามร้านอาหาร แต่จริง ๆ แล้วมันเป็นเมนูที่ทำง่ายสุด ๆ ไปเลยครับ
ส่วนผสม กุ้งกระเบื้อง
- กุ้งบด 200 กรัม
- แครอตสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ใส่ตามชอบ
- แป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นกลม 4 แผ่น
วิธีทำกุ้งกระเบื้อง
◆ นำกุ้งบด แครอตสับ ต้นหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ใส่ผสมรวมกันแล้วพักไว้ครับ
◆ ตัดแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะให้เป็นแผ่นกลม ตามขนาดที่ต้องการ แนะนำให้ตัดหลังจากผสมไส้เสร็จแล้ว เพราะถ้าตัดทิ้งไว้นานแป้งจะแห้งแข็ง ทอดออกมาแล้วจะไม่สวยครับ และนำไส้กุ้งใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง
◆ ทาไส้กุ้งให้ทั่ว เว้นขอบไว้เล็กน้อยครับ
◆ นำแผ่นแป้งอีกแผ่นมาปิดด้านบน กดรีดแป้งให้ไส้กุ้งหนาเท่า ๆ กันทั้งแผ่น
◆ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนปานกลางแล้วนำกุ้งกระเบื้องลงไปทอด ประมาณ 5-6 นาที
◆ คอยพลิกกลับไป-มาด้วย แป้งก็จะสุกและเหลืองกรอบดี จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
◆ ตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยมขนาดตามต้องการ
◆ เวลากินก็จับคู่กับบ๊วยเจี่ย ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก เลือกเอาตามชอบเลยครับ
อื้อหือ ! เพิ่งรู้ว่าเมนูกุ้งกระเบื้องทำง่ายมาก ๆ ดีที่มีกุ้งเหลือจากเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น จับมาทำกินแทนข้าวเย็นเลยดีกว่า ใครไม่มีแผ่นเปาะเปี๊ยะหรือหาซื้อไม่ได้ลองใช้แผ่นเกี๊ยวซ่าแทนก็ได้ไม่ว่ากันจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
ครัวบ้านสวนทวี-Baan Suan Cooking
