ขนมปังขาไก่ เป็นขนมดั้งเดิมของฝั่งตะวันตก ทำจากแป้งสาลีปั้นเป็นแท่งแล้วนำไปอบจนกรอบ และมีขนาดใหญ่เท่าขาไก่ ต่อมาเริ่มมีการปรับขนาดให้เล็กลง มีรสเค็มเล็กน้อย บางสูตรก็โรยงาตกแต่งให้สวยงาม รวมทั้งทำแท่งให้สั้นลงจะได้กินง่ายพอดีคำ

วันนี้ป้ามี “คุกกี้ขาไก่” คุกกี้นะคะ ไม่ใช่ขนมปังขาไก่ ทำง่ายมากถึงง่ายที่สุด ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาทีก็ได้ขนมที่อร่อย กินง่าย กินคู่กับชา-กาแฟเข้ากันมาก ๆ ลองทำกันเลยนะคะ

1. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. น้ำผึ้ง 50 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
8. ผงฟู 1 ช้อนชา

1. ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตีให้ละลายเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืชทั่วไป คนให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

3. บีบเป็นเส้นขนาดตามชอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15-20 นาที หรือสุกตามต้องการ พออบเสร็จแล้วพักให้คุกกี้เซตตัวในถาดประมาณ 5 นาที ก่อนนำมาเก็บใส่ภาชนะ

4. น่ากินสุด ๆ เลยจ้า กรอบอร่อยที่สุด ทำง่าย