กับเมนู “กุ้งมะนาว”อร่อยโดนใจคนชอบอาหารรสจัด

สำหรับเมนู “กุ้งมะนาว” จานนี้ ขอบอกไว้เลยว่าทำไม่ยาก แถมวัตถุดิบไม่เยอะ แล้วยังอร่อยรวดเร็วทันใจอีกด้วย เอ้า ! เพื่อน ๆ คนไหนที่มีกุ้งแช่ติดตู้เย็นที่บ้านไว้ ก็ไปเอามาลองทำกันเลย …ส่วนคนที่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี ลองเมนูนี้ดูไหมคะ อิอิ

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง เอาขี้ออก ถ้ามีเวลาตอนผ่าหลัง ให้ผ่าให้ทะลุ แล้วเอาหางกุ้งสอดจากหลังกุ้งให้โผล่มาด้านหน้า จะได้รูปแบบกุ้งอีกสไตล์ แล้วกุ้งมะนาวจะอร่อยหรือไม่อร่อยก็อยู่ที่ความสดของกุ้งด้วย ควรเลือกกุ้งที่ตัวใส และตัวแข็ง เนื้อแน่น หัวติดกับลำตัวแน่น ๆ พอปอกเสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

2. ปอกกระเทียบกลีบเล็ก เอาเปลือกออกให้หมด ถ้าไม่ค่อยชอบก็ลดกระเทียมลง (ส่วนที่ใช้กลีบเล็ก ๆ ก็เพราะจะหอมและอร่อยกว่าแบบกลีบใหญ่) นำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็สับให้พอละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วนำไปพักไว้ก่อน

3. นำกระเทียมดองมาปอกเปลือก แล้วสับหยาบ ๆ

4. เด็ดขั้วพริกออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็เอามีดใหญ่ ๆ ทุบให้แตก และสับ ๆ ให้ละเอียด แล้วนำไปพักไว้

5. ต้มน้ำสำหรับลวกกุ้ง ให้ต้มน้ำจนเดือดจัด ระหว่างรอน้ำเดือดไปทำน้ำจิ้มสำหรับราดกุ้งก่อน

6. วิธีทำน้ำราด นำกระเทียมสด, กระเทียมดอง, พริกขี้หนูสวน ที่สับไว้แล้ว ใส่ในถ้วยสำหรับทำน้ำราด จากนั้นก็ใส่น้ำปลา, มะนาว ลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแต่ความชอบ แต่ควรใส่ทีละน้อยแล้วชิมเอา จากนั้นก็ใส่น้ำต้มสุกลงไป กะให้พอมีน้ำ ๆ ทั่วตัวกุ้ง

7.  นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจัด ค่อย ๆ แบ่งลวก อย่าลวกทีเดียวหมด พอตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาว และหางกุ้งแดง ๆ ก็เอาขึ้นเลย (ประมาณ 10-15 วินาที) จะได้กุ้งที่เนื้อหวาน เด้ง อร่อย ไม่เสียรสของกุ้ง

8. นำกุ้งมาวางเรียงใส่จาน แล้วนำน้ำราดที่เตรียมไว้ตักราดใส่ตัวกุ้ง เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Kirsch