สูตรเค้กสังขยา ขนมเค้กหน้านิ่มทำง่ายด้วยเตาอบเล็ก

เค้กหน้าสังขยาแบบไทย ๆ สูตรขนมเค้ก ทำง่าย ๆ ด้วยเตาอบเล็ก เสิร์ฟความอร่อย
เค้กหน้าสังขยาชานม ทำกินเองก็ฟิน หรือทำขายก็กำไรงาม
#เค้กสังขยาชานม

ส่วนผสม หน้าสังขยาชานม

• ไข่แดง 7 ฟอง
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• น้ำชาดำ 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
• เนยขาว (สำหรับทาพิมพ์)
• น้ำเชื่อมคาราเมล (สำหรับทาพิมพ์)

ส่วนผสม เค้กสังขยาชานม

• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงวานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย (1) 75 กรัม
• น้ำเปล่า 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำชาดำ 40 กรัม
• เกลือป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย (2) 75 กรัม

วิธีทำหน้าสังขยาชานม

>> 1. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

>> 2. ใส่นมข้นจืด น้ำชาดำ และผงวานิลลาคนพอเข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอน

>> 3. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวและน้ำเชื่อมคาราเมล เตรียมไว้

วิธีทำเค้กสังขยาชานม

>> 1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู แป้งข้าวโพด และผงวานิลลาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้

>> 2. ตีผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1) น้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำชาดำ และเกลือป่นด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นเทลงผสมในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้

>> 3. ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูง สุด พอไข่เริ่มฟูค่อย ๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อย ๆ แบ่งใส่ลงผสมกับส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือและพายยางตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

>> 4. เทส่วนผสมที่ได้ลงทับหน้าสังขยาชานม นำเข้าเตาอบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-50 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้สักครู่ นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : Maeban ภาพ : พาสน์พร
ที่มา :http://cooking.kapook.com/view142337.html