สูตรทำ ครองแครงเ ผื อ ก หอมมันหวาน อร่อย ทำง่ายๆ

ส่วนผสม

– แป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วย

– แป้งมัน1 ชต.

– แป้งเท้าย ายม่อม1/2 ชต.

– น้ำตาลทราย100-150 กรัม

– กะทิเรียลไทย250 มล.

– น้ำเปล่า100 มล.

– เกลือ

– เผือกนึ่งหั่นเต๋า, มะพร้าวอ่อน

– ใบเตย

– ง าขาวคั่ ว

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งรวมกัน ค่อยใส่น้ำทีละน้อยลงไปนวดให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนไ ฟอ่อนๆให้แป้งจับตัวแป้งก้อน พักไว้ให้เย็นขึ้น

เ ค ล็ ด ลั บ: ตัวครองแครง ที่ใช้เฉพาะแป้งมัน นำไปนวดกับน้ำร้ อ น จะเป็น ” ครองแครงแก้ว ” นะคะ

2.นำแป้งมานวดให้แป้งนุ่มขึ้น ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดใส่พิมพ์ครองแครง โดยใช้แป้งนวลเป็นตัวช่วยไม่ให้ติดมือ

และติดพิมพ์นะคะ จากนั้นต้มน้ำเ ดื อด แล้วนำตัวครองแครงไปต้มให้สุ กจะลอยขึ้นมา ตักมาแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน..

เ ค ล็ ดลั บ: ใส่เ ผื อ กนึ่งบ ดใส่ลงไปเล็กน้อยนวดให้เข้ากันกับแป้งจะเพิ่มความหอมได้มากขึ้นอีกนะคะ

3.ตั้งไ ฟอ่อนต้มน้ำกะทิ.. ใส่กะทิ น้ำตาลทราย ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย มัดใบเตยใส่ลงไปให้หอม..

พอเ ดื อ ดดีแล้ว ใส่ตัวครองแครงที่ต้มสุ กแล้วลงไป ใส่เ ผื อ ก มะพร้าวอ่อน โรยง าขาวคั่ วหอมๆ

เ ค ล็ ดลั บ: ถ้าต้องการให้น้ำกะทิข้น ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปด้วยเล็กน้อยได้ค่ะ

4.ครองแครงเ ผื อก ใส่มะพร้าวอ่อนกะทิสดหอมมัน ร้ อ นๆ โรยง าขาวคั่ วหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วน๊าค้าาา

ที่มา Alice Kiatwaranalin

เรียบเรียง sukjai