ส่วนผสม มัสมั่นไก่

ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม
ไก่บ้านสับเป็นชิ้น 1 ตัว
มันฝรั่ง 1 หัว
หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
หัวกะทิ 1 ถ้วย
พริกแกงมัสมั่น 100 กรัม
หางกะทิ 4 ถ้วย
อบเชย 3-4 แท่ง (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
ดอกโป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก (ไม่มีไม่ต้องใส่ได้)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมัสมั่นไก่

1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเพื่อคั่วถั่วลิสงให้สุก

2.นำถั่วที่คั่วแล้วมายี ๆ ให้เปลือกหลุดออกให้หมด

3.เตรียมหั่นมันฝรั่ง หอมใหญ่ และไก่ เป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก

4.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิและพริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดให้กะทิแตกมัน

5. ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่

6. ผัดให้เข้ากันสักครู่หนึ่งแล้วจึงใส่หางกะทิ ตั้งไว้ให้เดือด

7. หลังเดือดแล้วให้เบาไฟ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย และถั่วคั่ว ลงไปตุ๋นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไก่เปื่อยนุ่ม

8.เมื่อไก่นุ่มแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันและชิมรสชาติ

ถ้ารสชาติพอใจแล้วให้ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ