แจกสูตรทำ “สาคู(ปลอม)น้ำกะทิ” ของหวานสีสันสดใส หอมหวานมันอร่อยลงตัว

ขอเรียกเจ้านี่ว่า สาคู(ปลอม)น้ำกะทิ แล้วกันนะคะ มีส่วนผสมทั้งหมด 3 ส่วนคือ

*ส่วนผสม
น้ำเชื่อมสตอเบอรี่
สตอเบอรี่ 200 กรัม
น้ำเปล่า 500 มล
อิริททิทอล 300 กรัม (สารให้ความหวานที่ไม่กระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือด)

*เม็ดสาคู(ปลอม)
น้ำเปล่า 150 มล
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำมันเย็นจัด

*วุ้น
น้ำเปล่า 350 มล
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
อิริททิทอล 50 กรัม
น้ำกาแฟ
สีผสมอาหาร

เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
น้ำเปล่า 150 มล
กะทิ 200 มล (สามารถใช้นมอัลมอนแทนเพื่อลดไขมันและแคลอรี่)

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มต้นทำน้ำเชื่อมสตอเบอรี่ก่อนนะคะ โดยต้มสตอเบอรี่แช่แข็งลงในน้ำเปล่า ปล่อยให้เดือดสักพัก เพื่อเอารสและกลิ่นของสตอเบอรี่ออกมาคะ ขั้นตอนนี้ใครขี้เกียจล้างหม้อก็สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้คะ

2.เมื่อสตอเบอรี่เปื่อยยุ่ยแล้วก็นำมากรองเอากากออกและเทน้ำสตอเบอรี่กลับเข้าไปในหม้อ เติมสารให้ความหวาน

3.เมื่อสารให้ความหวานละลายหมดก็เทใส่ภาชนะไว้ และสามารถเก็บไว้ใช้เป็นไซรัปทานกับโซดาอร่อยแบบไร้แคลอรี่ไปอีกคะ

*ขั้นตอนต่อมาคือการทำสาคู(ปลอม)
1.นำน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ไปแช่เย็น ให้ใส่ภาชนะที่มีทรงสูงสักหน่อยเพื่อให้วุ้นมรเวลาเซตตัวขณะหยดลงถึงก้นภาชนะคะ

2.ละลายผงวุ้นกับน้ำเปล่า ให้ความร้อนจนมีลักษณะข้นๆแบบนี้นะคะ

3.ใช้สลิ้งหรือขวดบีบ หยดวุ้นลงบนน้ำมันที่เย็นจัด

4.นำไปล้างน้ำมันออกให้สะอาด

5.พักส่วนสาคูไว้คะ หากใครต้องการสีก็สามารถนำไปแช่ในน้ำที่ผสมสีผสมอาหารได้คะ

*ส่วนต่อมาคือทำวุ้นรสกาแฟและวุ้นแดง ทำเหมือนขั้นตอนที่แล้วคะผสมผงวุ้นลงในน้ำ เติมสารให้ความหวาน ต้มให้เดือดและเทลงภาชนะ
เราแบ่งเป็น 2 ถ้วยคะ

*ถ้วยนึงเราใช้กาแฟชง 1 ช้อนโต๊ะ และอีกถ้วยใช้สีแดง หรือใครจะเติมสตอเบอรี่ไซรัปลงไปเพื่อเพิ่มความหอมก็ได้คะ

*ปล่อยให้เซตตัวแล้วตัดให้เป็นลูกเต๋า

*ตักลงในอ่างผสม พร้อมสาคู(ปลอม) น้ำเปล่า น้ำกะทิ (หากใครต้องการลดแคลอรี่ลงสามารถใช้นมอัลมอน, นมพิชตาชิโอ,
นมถั่วเหลือง(สายคลีน) แทนกะทิได้คะ) เนื้อมะพร้าวอ่อน และสตอเบอรี่ไซรัป