เมนู กุ้งผัดฉ่าพร้อมข้าวสวยร้อนๆจ้า

ส่วนผสม
กุ้ง1 ถ้วย
พริกขี้หนู 12 เม็ด
หอมแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3-5 เม็ด
ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูด 3 ใบ, ฉีกเป็นชิ้นๆ
พริกไทยอ่อน 3-4 ช่อ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
ซุป 1/2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1.โขลก พริกขี้หนู, หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้, พริกไทยเม็ดและรากผักชีเข้าด้วยกัน

2.ตั้งน้ำสุกมันในกระทะใส่น้ำพริกที่โขลกลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมันหอย เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่กระชาย, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ, ใบโหระพา, ใบมะกรูด, พริกไทยอ่อนและน้ำซุป ผัดเข้ากันดี จึงปิดไฟตักเสิร์ฟ

4.ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

กระชายซอยหยาบ  พริกไทยอ่อนหั่นท่อน  ใบโหระพา     พริกสดสีแดง สีเขียวโขลกหยาบ
กระเทียมโขลกหยาบ ใบมะกรูดฉีก     พริกชี้ฟ้าสีแดง พริกไทยอ่อน
น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำซุป น้ำตาลทรายผัดพริกกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งแก้วลงไปผัดให้เข้ากัน  เติมน้ำซุปลงไป ตามด้วยผักที่เหลือ