ส่วนผสมข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

ส่วนที่ 1 ไส้เผือกกวน

• หัวกะทิแท้ 100% 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เผือกนึ่ง (บด) 250 กรัม

ส่วนที่ 2 มูนข้าวเหนียว

• หัวกะทิแท้ 100% 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา

1. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปตามด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่เผือกนึ่งบดลงไปแล้วกวนไปเรื่อยๆ จนกะทิซึมเข้าเผือกและกะทิแห้ง จากนั้นวางพักไว้
2. ตั้งกระทะใหม่ใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ คนจนน้ำตาลทรายละลายจากนั้นใส่ข้าวเหนียวนึ่งลงไป กดข้าวเหนียวให้ทั่วๆ น้ำกะทิ ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตัดใบตองเป็นสองขนาด เล็กกับใหญ่แล้ววางทับกัน จากนั้นตักข้าวเหนียวมูนใส่ลงไปและเกลี่ยๆ แล้วตักไส้เผือกใส่ลงไปกลบด้วยข้าวเหนียวมูนอีกครั้ง
4. ม้วนใบตองแล้วกลัดด้วยไม้กลัดใบตอง ตัดส่วนที่เกินมาออก จากนั้นก็นำไปปิ้งให้หอม เป็นอันเสร็จค่ะ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน