วัตถุดิบ

• กุ้งสดตัวเล็ก
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำเย็นจัด
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1…ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้

2…นำกุ้งมาหมักด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย

3…นำแป้งทอดกรอบ และ น้ำเย็นจัด ผสมเข้าด้วยกัน และคนให้ละลาย

4…นำกุ้งที่หมักไว้ ลงไปชุปแป้งที่ผสมไว้

5…ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ก็นำกุ้ง ลงไปทอดได้เลยค่ะ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดกุ้งทอดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้ม แซ่บๆ

วิธีทำน้ำจิ้ม

1…โขลก หรือนำไปปั่นเครื่องปั่นก็ได้ นำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีโขลกรวมกันให้ละเอียด

2…เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกัน (ชิมรสตามใจชอบ)

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ