สูตรทำ “ขนมมันไข่นึ่ง” สีสวยๆจากธรรมชาติให้มา ซื้อกินไม่ถูกปาก ทำเองง่ายๆค่ะ

ส่วนผสม
มันนึ่งบด 500 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมัน 85 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 85 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ 80 กรัม
เกลือ 1 ชช
มะพร้าวขูดเส้น 70 กรัม
มะพร้าวขูด สำหรับโรยหน้าขนม มากน้อยตามชอบ
หัวกะทิ 400 กรัม

1. มันไข่นึ่งสุกบด ผสมแป้งทั้ง3ชนิดลงในชาม นวดแป้งกับกะทิ ทยอยใส่กะทิจนหมด ตามด้วยน้ำตาลทรายน้ำตาลปิ๊บ พอน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวขูดเส้น
   
2. นึ่งถ้วยขนมให้ร้อน ตักส่วนผสมใส่ถ้วย โรยด้วยมะพร้าว นำไปนึ่งตอนน้ำเดือดจัดใช้ไฟแรงนึ่งประมาณ 15-20นาที
   
3. รอเย็นแคะขนมออกจากถ้วย