ผัดหมี่สีชมพู ให้เส้นเหนียวนุ่มทานง่าย

ส่วนผสม

หมี่ขาวไวไว 1 ห่อ

เต้าหู้แผ่น. 1 แผ่น

ซอสแดงเย็นต าโพ. 2 ขีด

เ ต้ าเจี้ยวเม็ด. 2 ชต.

น้ำตาล. 4 ชต.

น้ำมะขามเปียก. 1/2 ถ้วยตวงเล็ก

น้ำป ล า. 2 ชต.

ชูรส 1 ช้อนช า หรือไม่ใส่เลยก็ได้

น้ำสะอาด. 1/2 ถ้วยตวงเล็ก

น้ำมั น พื ช

ห อ มแดง สั บ. 3 หั ว

ถั่ว ง อ ก. 2 ขีด

ใบกุ ยช่าย. ตามชอบ

ไข่ไก่. 4 ฟอง

วิธีทำ

-นำส่วนผสมทุกอย่ า งมาเทใส่ช าม มีน้ำสะอาด ซอสแดง ชูรส น้ำตาล. น้ำป ล า เ ต้ าเจี้ยว

น้ำมะขามเปียก ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

-นำหมี่ขาวไวไวมาล ว กน้ำร้ อ นล ว ก กะดูว่าเส้นหมี่นิ่ม ก็ตักขึ้น. และเอาน้ำเย็นราดที่เส้นหมี่ พักให้สะเด็ดน้ำ

-ตั้งกะทะให้ร้ อ น ใส่น้ำมั น พื ช ท อ ดเต้าหู้ให้เหลืองพักไว้ ใส่ห อ ม แดงสั บ เ จี ยวให้ห อ ม เทส่วนผสมใส่ลงกะทะ

พอส่วนผสมเดื อ ดใส่เส้นหมี่ลงไปผสมให้เข้ากัน

-พอน้ำส่วนผสมเริ่มแห้ง ใส่เต้าหู้ท อ ด ใส่ถั่วง อ ก ใบกุ ยช่ ายผสมให้เข้ากัน ผัดให้แห้ง ตักใส่ถาด

-ต อ กไข่ใส่ช าม ตีให้ไข่ฟู ร่ อ นไข่ให้ทั่วกะทะ. พอไข่สุ กเหลืองสวย ก็ม้วนไข่ ตักขึ้นและพอเย็นก็ซ อ ยเป็นแว่นๆ

แล้วนำมาโ ร ยบนผัดหมี่

เทคนิคและข้อควรระวัง

-การปรุงเครื่องปรุงให้ครบแล้วรอน้ำปรุงเ ดื อ ด จึงค่อยใส่เส้นหมี่ลงผัด วิธีนี้จะทำให้เส้นหมี่มีสีสวยสม่ำเสมอ

และรสช าติซึ มเข้าเส้นจนทั่ว อร่อยมาก  ผัดหมี่สีชมพูที่ดี ต้องมีรสช าติหวานนำ เปรี้ยวและเค็มตาม

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณ Coffee Coffee Tuk สมาชิกเว็บ cookpad.com, คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิ ป