แจกสูตรทำ “ต้มยำกระดูกอ่อน” ต้มยำแซ่บๆรสจัดจ้าน

++ส่วนผสมต้มยำกระดูกอ่อน++
– กระดูกหมูอ่อน (หั่นชิ้นพอดีคำ) 300 กรัม
– ข่า (หั่นแว่น) 3-4 แว่น
– ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 2 ต้น
– ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีกเป็นชิ้น)
– หอมแดง 3-4 หัว (บุบพอแตก)
– พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก) ตามชอบ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความเข้มข้น)
– นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการแบบน้ำข้น)
– เห็ดฟาง (หรือเห็ดอื่นตามชอบ) 100 กรัม
– น้ำเปล่า 1 ลิตร
– ผักชีฝรั่ง (ซอย) สำหรับโรยหน้า

##วิธีทำต้มยำกระดูกอ่อนวิธีทำต้มยำกระดูกอ่อน

1. ต้มกระดูกหมู
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อน ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองออก เพื่อให้น้ำซุปใส

2. ใส่สมุนไพร
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไปในหม้อ ต้มต่อจนกระดูกหมูเริ่มนุ่ม

3. เพิ่มรสชาติ
ใส่เห็ดฟาง ต้มจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน

4. ทำแบบน้ำข้น (ถ้าต้องการ)
เติมนมข้นจืดลงไป คนเบา ๆ ระวังไม่ให้แตกมัน

5. ใส่พริกขี้หนู
ใส่พริกขี้หนูสวนบุบลงไปในหม้อ ปรับรสชาติตามชอบ

6. จัดเสิร์ฟ
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับ
– ถ้าชอบรสชาติจัดจ้าน ให้เพิ่มพริกขี้หนูสวนและน้ำมะนาว
– ต้มกระดูกหมูด้วยไฟอ่อนเพื่อให้นุ่มและน้ำซุปหอม
ลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อย