ตำปลาร้าขาไก่

ส่วนผสม

1.ขาไก่10-15 ขา (ขาอวบๆ)

2.กระเทียม10 กลีบ

3.พริกชี้ฟ้าแดง10 เม็ด

4.น้ำปลา2 ทัพพี

5.ปลาร้าต้มสุก3 ทัพพี

6.มะนาว2 ทัพพี

7.น้ำตาลปี๊บ1 ทัพพี

8.มะเขือเทศสีดาตามชอบ

9.ผักชีฝรั่งตามชอบ

วิธีทำ

1 นำขาไก่ล้างให้สะอาด แล้วนำมาตุ๋นให้นุ่ม จากนั้นก็เตรียมขาไก่พักไว้สำหรับจะนำไปตำ

2.ตำกระเทียม ตำพริกให้แหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไป(ตามชอบ) คนให้เครื่องเข้ากันดี

3.จากนั้นก็ใส่หขาไก่ที่ตุ๋นนุ่มแล้วใส่ลงไปใช้ทัพพีคนเบาๆ จากนั้นก็โรยผักชีฝรั่งไปคนให้เข้ากัน

4.เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟครับ