ปูไข่นึ่งนมสด

ส่วนผสม

1.ปูไข่ 3 ตัว
2.นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด
4.กระเทียม 10 กลีบ
5.รากผักชี 3 ราก
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
9.ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมปู

1.นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.นำปูไข่มาแกะกระดองออกจากตัวปูเพื่อนำไปนึ่ง (แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)

วิธีนึ่งปูไข่

1.เริ่มนึ่งปูไข่ ตั้งน้ำเมื่อน้ำร้อนแล้ว นำตัวปูไข่และกระดองปูไข่ไปนึ่ง

2.นำนมข้นจืดราดลงบนกระดองปูหรือตัวปู แล้วปิดฝาลังถึง นึ่งเป็นเวลา 5-10 นาที อย่านึ่งนานมากเพราะจะทำให้ไข่ของปูไข่ด้านและแข็งเกินไป เตรียมจัดเสิร์ฟ