ข้าวมันไก่สูตร ไหหลำพร้อมนำจิ้มสูตรเด็ด ทำขายสร้างรายได้ดี

วิธีทำ

1.การต้ ม ไก่

ไก่ ทั้งตัว ขิงทุบ กระเที ย มทุบ รากผักชีทุบ พริกไ ท ยทั้งเม็ด เกลือ ใส่หม้อ ต้ ม ให้เดื อ ด จนไก่สุก ยกไก่ขึ้นพักไว้ แล้วสั บเป็นชิ้นๆ

2.การหุงข้าว

ข้าวส า ร ล้างให้สะอาด (ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า) พักให้เสด็ดน้ำ

3.กระทะตั้งไ ฟ ใส่น้ำมั น นิดหน่อย ใส่ขิงทุบ กระเที ย มทุบทั้งหั ว ทอดให้หอม แต่อย่าให้ไหม้ ใช้ไ ฟอ่อน

4.ใส่ข้าวส า รที่ล้างไว้แล้ว ลงผัด จนเม็ดข้าวส า รแห้ง สังเกตุเม็ดข้าวส า รจะเป็นสีขาว ขุ่น

5.เติมน้ำไก่ต้ ม กรองเศษออก กะปริมาณ ให้ข้าวสุกพอดี (เติมน้ำเท่ากับที่เราหุงข้าวปกติ)

6.ย้ายข้าวไปใส่หม้อหุงข้าว กดหุงปกติ

น้ำจิ้ม

1.ขิงอ่อน กระเที ย ม ทุบแล้วซอยถี่ๆ จากนั้นสับให้ละเอียด(กะดูให้ปริมาณเท่าๆกัน)

2.เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

3.ขิงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

4.กระเที ย ม สั บ 3 กลีบ

5.พริกจินดาสีเขียวและสีแดงซอย 5 เม็ด

6.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

***จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกันอร่อยแน่นอน***

น้ำซุป

น้ำต้ ม ไก่ที่เหลือ กรอง เอาแต่น้ำ ตั้งไฟอีกที ใส่ ฟัก เติมเกลืออีกเล็กน้อย ต้ ม ให้สุก โรยด้วยผักชีแค่นี้ก็ได้ข้าวมั นไก่ อร่อยๆแล้วค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ จุ๋ม นิ๊ นันทนา วรรณเกื้อ