สูตร แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง อาหารชั้นสูงของคนอิสาน อาหร่อยย

สิ่งที่ต้องเตรียม

1.ยอดผักหวานป่า 300 กรัม

2.ไข่มดแดง 100 กรัม

3.พริกแห้ง 10 เม็ด

4.กระเที ย ม 4 กลีบ

5.หอมแดง 5 หัว

6.ตะไคร้ 2 หั ว

7.น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการประกอบอาหาร

1.นำผักหวานมาเด็ดเอาส่วนที่แข็งออกและล้างผักหวานให้สะอาด และไข่มดแดงล้างน้ำ พักไว

2. เตรียมเครื่องแกง โขลกน้ำพริก พริกแห้ง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง

3.ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ พอน้ำเดื อ ดใส่เครื่องแกงลงไปพร้อมปลาร้ากับเกลือลงไป

4.พอเครื่องแกงละลายและเดือดใส่ผักหวานลงไป พอผักหวานใกล้จะสุกใส่ไข่มดแดงลงไป

5.ปรุงรสอีกครั้งหนึ่งแล้วยกลง เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ: แกงผักหวานอย่าใส่น้ำเยอะ ใส่พอประมาณ จะทำให้รสชาติพอดีกับเครื่องแกง