มันเชื่อมราดกะทิ หรือ มันสำปะหลัง ราดน้ำกะทิ แชร์สูตรเก็บไว้เลย

ส่วนประกอบน้ำกะทิราดมันเชื่อม

1.กะทิ 100% ตราชาวเกาะ 500 กรัม (แบบถุง)

2.เกลือป่น 1 ช้อนชา

3.แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชา

4.ใบเตยหอม 2-3 ใบ

5.งาขาวคั่ว

ส่วนประกอบมันเชื่อม

1.มันสำปะหลังหั่น 2 กิโลกรัม

2.น้ำเปล่าใส่ให้ท่วมชิ้นมัน (ปริมาณน้ำเปล่าขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใช้)

3.น้ำตาลทราย 700 กรัม

วิธีทำน้ำกะทิราดมันเชื่อม

1.นำกะทิ 100% ตราชาวเกาะ เทใส่กระทะ ใส่เกลือป่น แป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง

2.ใส่ใบเตยหอม เคี่ยวกะทิให้ข้น ใช้ไฟอ่อน

วิธีทำมันเชื่อมราดกะทิ

1.ปอกเปลือกมันสำปะหลัง และล้างน้ำเกลือให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ และนำเส้นสีน้ำตาลออกให้หมด

1.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่มันสำปะหลังลงไป ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมชิ้นมันปิดฝาต้มไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มันจะมีสีออกเหลือง

3.เทน้ำต้มมันในหม้อออก เหลือไว้ประมาณ 3 ถ้วยตวง เติมน้ำตาลทราย ปิดฝาเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30-40 นาที

ปรับลดไฟลงใช้ไฟอ่อนมาก ระวังเนื้อมันไหม้

4.มันสุกเนื้อมันสีจะใส หมั่นตักน้ำเชื่อมราดชิ้นมัน ช่วยเพิ่มความเข้าเนื้อ และเนื้อมันจะน่าทานยิ่งขึ้น

5. ตักมันใส่จาน พร้อมราดน้ำกะทิฉ่ำๆลงไปเลยจ้า พร้อมโรยงา อร่อยหอมมันมาก ลองทำกันเลยจ้า

เมนูมันเชื่อมเป็นเมนูที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบค่อนข้างเยอะ สำหรับทุกคนที่ไม่ค่อยชอบทานหวานมาก

สามารถปรับลดน้ำตาลทรายได้ตามชอบ

เคล็ดลับเมนูมันเชื่อมราดกะทิ

ควรเลือกมันสำปะหลังที่มีขนาดใหญ่ เวลานำมาเชื่อมจะได้ชิ้นสวยน่าทาน และไม่เละ

การต้มมันสำปะหลังกับน้ำเปล่าก่อน ทำให้เนื้อมันนุ่มฟูน่าทาน และเชื่อมง่ายได้ชิ้นสวยงาม

ตอนล้างมันสำปะหลัง ให้ใส่เกลือป่นเล็กน้อยในน้ำ ควรล้างมันให้สะอาดสังเกตจากน้ำที่ล้างมันต้องใสไม่ขุ่น

เส้นสีน้ำตาลควรนำออกให้หมด เพราะค่อนข้างเหนียว

สูตรโดย Irma Rays